Muitas vezes, as peras que permanecem muito duras e sem sabor após a compra pelo consumidor, resultando no descontentamento com o produto, são o resultado de tecnologias de conservação nem sempre adequadas.

A conservação deve, portanto, basear-se em sistemas que não alterem o desenvolvimento destes parâmetros, mas que, pelo contrário, sejam capazes de os desenvolver uma vez que o produto tenha entrado na casa do consumidor.

A atmosfera controlada é a solução ideal para a correta conservação desta fruta. Este tipo de conservação não altera os processos fisiológicos ligados à maturação, que são retomados de forma totalmente natural, sem auxílio de produtos químicos, após saírem das células de conservação.

Em particular, nos últimos vinte anos, tem havido um foco crescente na tecnologia de atmosfera controlada dinâmica (Swinglos), o que realmente deu aos produtores uma vantagem e permitiu-lhes preservar as peras de uma forma óptima.

Esta tecnologia tem permitido combater de forma muito eficaz o problema do sobreaquecimento, a fisiopatia mais comum das peras em conservação.

A Fruit Control desenvolveu a tecnologia Swinglos há mais de 20 anos e a procura dos produtores de todo o mundo não para de crescer, graças a máquinas cada vez mais sofisticadas e a sistemas de controlo cada vez mais precisos.

Graças à paixão e competência dos seus técnicos, a Fruit Control desenvolveu um sistema automático de gestão da tecnologia Swinglos, único.

Convidamos você a entrar em contato conosco para saber mais sobre a tecnologia Swinglos para preservar a qualidade de suas peras!

Vejo você em Òbidos, 26-27 Junho 2024

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The CO2 adsorbers consist of one or two tanks (depending on the power) containing highly efficient active carbons. The air that needs to be purified (scrubbed) is conveyed by a particular airflow across the carbons to which it releases the CO2 molecules. When the adsorption phase has been completed, regeneration of the CO2 saturated carbons will start, to then return to the adsorption phase (alternate adsorption).

The entire operation is automatic and cyclic, controlled by an on-board PLC unit (connectable to the dedicated data communication network ). The CO2 adsorber communicates in real time with the automatic management system and modifies function according to the atmosphere values in the different storage environments, hence providing the most advanced technical solution for ULO and DCA storage methods.

The latest CO2 adsorbers from Fruit Control Equipments are the Intelligem GREEN series, and at present have the best CO2 adsoption / energy consumption ratio on the world market, this is thanks to employment of the latest inverter motors, improved fluid dynamics with a reduction in power drops and highly efficient active carbons for adsorption.
By using Intelligem GREEN CO2 adsorbers, it is easy to maintain, in storage rooms, CO2 values close to 0,4%, indispensible to guarantee the benefits of the latest chemical-free storage technologies in D.C.A. Swinglos® (Dynamic Controlled Atmosphere FCE patent.)

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Il Kiwi Gold, o Kiwi giallo, appartiene alla famiglia delle actinidiacee e ad esso appartengono diverse varietà caratterizzate dalla buccia giallo-verdastra e l’assenza della peluria che invece possiede il kiwi tradizionale. La sua buccia è infatti di tonalità tendente al giallo ed all’interno del frutto sono presenti numerosi semi di colore nero. La polpa di questo frutto è di intenso colore giallo, molto dolce e succosa e ha un leggero retrogusto di limone. Il suo sapore, l’elevato grado zuccherino e un giusto grado di acidità, fanno di questo prodotto un frutto dal gusto esclusivo e rinfrescante.

Il Kiwi Gold proviene dalla Nuova Zelanda, ma la presenza in Italia è cresciata negli anni tanto che  siamo i maggiori produttore mondiali, superando la stessa Nuova Zelanda. Se da un lato questo ha determinato un abbassamento dei prezzi iniziali, dall’altro ha permesso di migliorarne le proprietà grazie alle virtuose tecniche di coltivazione italiane.

Rispetto al kiwi tradizionale di colore verde (denominato Hayward) il Kiwi Gold di solito è meno conservabile, quindi dopo febbraio/marzo è difficile mantenerne la qualità. Il frutto rammollisce più rapidamente rispetto al verde, ma poi si stabilizza e la durezza rimane accettabile fino a fine conservazione. Tra ottobre e novembre i Kiwi Gold italiani vengono raccolti, per essere immessi sul mercato fino a giugno.

Il Kiwi Gold è anche un’autentica miniera di sostanze benefiche per l’organismo. Ricco di antiossidanti, tra le sostanze principali che contiene il kiwi ci sono la vitamina C e la vitamina E, acido folico, fibre, potassio, calcio e fosforo nella stessa misura dei kiwi hayward, oltre a un piccolo quantitativo di carboidrati (9%). Ciò che li distingue è una morbida polpa gialla dal gusto piacevolmente dolce. Contiene inoltre polifenoli e carotenoidi, sostanze nutritive che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario e a ridurre i sintomi di infezione.

Ideale per la consistenza e la dolcezza tagliato nelle macedonie o utilizzato nei frullati e su torte di frutta fresca, il Kiwi Gold è ottimo anche per la preparazione di succhi, sciroppi, conserve e marmellate.

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