Cellules pré-fabriqué "Fait sur commande" en plastique. Ce système breveté "Bonomi System" permet la longue conservation de la raisin de table pur périodes qui vont du 2 à 4 mois.
Le système BS.BS concourt pour maintenir une humidité relative la plus élevée dans l'atmosphère de la conservation (95 - 98%) afin d'éviter le flétrissement et la perte de poids des produits conservés. Le système BS.BS concourt le sulphuration périodique afin d'éviter le développement des moisissures (botrytis cinerea) sans celui le SO2 de présence de gaz qu'il endommage l'outillages frigorifiques qui est dans ce cas-ci externe aux cellules en matière plastique. Le doseur de précision élevée, accouplé ensemble au vaporisateur pour le SO2 de gaz concourt un dosage exact de gaz mis en cellule.
L'utilisation des tours de l'eau (tours de laver TL-TLS) permet au gaz de S02 d'être éliminé des cellules, sans causer la pollution atmosphérique, et en même temps reconstituer l'humidité relative élevée aux cellules. Les résultats obtenus au cours des 35 dernières années confirment la validité du système de BS-BS .